Ingredienti
75 Gr Di Farina
1,5 Dl Di Acqua
Un Pizzicone Di Sale
Una Macinata Di Pepe
50 Gr Di Burro
2 Uova Leggermente Sbattute
50 Gr Di Formaggio Tipo Groviera O Emmental Grattugiato
50 Gr Di Di Salmone Affumicato Tritato Finemente
Semi Di Papavero Q.B. (Opzionali)

Setacciate assieme la farina con il sale e il pepe.
Fate fondere il burro assieme all’acqua in una pentola sul fuoco.
Portate ad ebollizione, versateci la farina in un colpo solo e lavorate energicamente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si attaccherà più alle pareti della pentola (e con energia va inteso alla lettera, infatti il composto non è morbidissimo da lavorare).
Lasciate intiepidire il composto, poi unitevi le uova e sbattete ancora per incorporarle perfettamente.
Completate aggiungendo il formaggio e il salmone e mescolando per distribuire il tutto uniformemente nell’impasto.
Deponete il composto a mucchietti su una placca imburrata usando un cucchiaio oppure una placca da pasticcere.
Spolverateli con i semi di papavero
Cuocete nel forno caldo a 220 gradi fino a quando i salatini saranno gonfi e dorati.